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外表光滑，举行颜色洁白的生姜，是被硫磺熏蒸过的，不宜选购。在需要食用生姜时，重点便可以从土壤中挖取出来。
如果生姜味很淡，项目辛辣味几乎没有，有苦涩、发酸的怪味，这块生姜有可能已经变质，不宜购买。完成这些步骤后，开工就可以用保鲜膜将生姜紧密包裹，如此保藏的生姜即使半年也不会变质。3、活动尝味道：咬一小块生姜，感觉姜味十足，辛辣味厚重，这是优质的生姜。
或者直接将其放入米缸中，山东用米覆盖也是可以的，无需专门拿出米来使用。蒸发后准备一大袋大米，举行将生姜藏于大米中，让大米覆盖生姜即可。
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